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2015年 03月 20日 ( 2 )

久々のドリッパー使用。

週末から台湾に(前回欧州と同じくS響)演奏旅行にいくので、珈琲をどうするか・・・水事情が悪そうだけどなぁ。携帯ドリッパーと珈琲豆を持っていこうか検討中。


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最近得た知識で、普通のドリッパーを使った珈琲の淹れ方を憶えたのでkennoy式として練習しています。ドリッパーはうちにある3つ穴を使います。気をつける要素をいくつか。

・ドリッパーを折るときに、ドリッパーの底辺の長さとペーパーの底辺の長さを合わせる
・ペーパーを一度湯を通し、紙のにおいを取る。全部濡れてもよい
・ペーパーの厚いとこが穴に来ないように気をつける
・先ず真ん中に湯をたらし、その後渦をまくように外側に湯を。全体を濡らす。
・膨らみが落ち着いたら、後はひたすら真ん中。最大でも500円玉1.5枚分くらいの直径。
・土手を崩さない。若干抽出に時間かかるが土手が雑味をさえぎるので大丈夫。

うちでドリッパーで淹れる場合3つ穴なのに速度が遅いので、多分「土手」は必須かと思っています。
by kennoy-mini | 2015-03-20 08:02 | 珈琲工房。 | Comments(4)
先週、その台湾旅行の練習で札幌に行ってきました。勿論練習がメイン((笑)・・・でも行きたいところが。

~という事で行って来ました、ノース・ビレッヂ(アンティーク時計)。
今年の松屋アンテークウォッチフェアでお世話になった店です。
値付けが適正(マイナーでもオリジナル性が高いのは普通に評価、曰くつきはちゃんと安く設定してある)、
質問にも誠実に返答。良いものが多く信頼できる店でした。
初日に外人の仕入れ屋らしき人がここから数本厳選して買っていったのを見て
(この店は信頼できる!)と直感しました。
自分のも文字盤は恐らくオリジナル(他店でも「オリジナルです」と言われた)、
リューズがノンオリジナルというもので、文字盤が結構汚れていたので安く入手できました。
(最近◎あーずにて同モデルがフルオリジナルでダイヤルにちょっとポツポツあるものがほぼ倍!強気ダナァ。信頼がある店はツヨイ)
購入当初は手持ちでは一番文字盤が汚れているため数日後悔しましたが
機械の音(15tl)が良い音で精度も素晴らしく、文字盤にも慣れると返って気軽に使え、
一番使う時計となりました((笑)。


店は三井アウトレット北広島から歩けました。バス停もそこ。場所柄、店舗売りよりネット重視か。でも(多分)ネットにないものもあったので行ってよかったです。国産の状態良いものとオメガに特に強いようで、ロレは秒殺でなくなっていそう。IWC等も結構あります。こないだ買ったものの微調整をお願いし(快く受けて下さいました)、気持ちよく・・・と思ったらバス時刻表を見間違えた((笑)。入店前にバス停とバス時刻表を写メしておく事をお奨めします。店からは路線バスで札幌駅にも直接いけます。
by kennoy-mini | 2015-03-20 03:49 | 時計。 | Comments(2)